卵とじうどんレシピ簡単な作り方

材料（2人分）
ゆでうどん・・・２玉	長ねぎ・・・１/４本
薄口醤油・・・５０ｃｃ	卵・・・２個
砂糖・・・大さじ１と１/３	かまぼこ・・・２切れ
だしの素・・・小さじ２と１/２	生姜・・・１/２片
水・・・６００ｃｃ	針のり・・・適量
水溶き片栗粉・・・適量

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【作り方】
①青ねぎは小口切りにしてから、水でサッと洗って水気を切り、さらしねぎにする。生姜は皮をむいてすりおろします。卵は割って溶きほぐしておく。
②鍋に分量の水、薄口醤油、砂糖を加えて強火にかける。一煮立ちしたら、だしの素を加え、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
③鍋の中を、おたまでゆっくりかき混ぜながら溶き卵を少しずつ流しいれ、火を止めます。
③ゆでうどんを熱湯で茹でて温め、汁気を切って器に盛り付け、③の餡をかけます。おろし生姜、長ねぎ、かまぼこ、針のりを飾って出来上がりです。
【コメント】
※長ねぎのかわりに三つ葉を使うと、香りが餡によく合ってさらに美味しくなります。

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