中華風鶏の唐揚げレシピ簡単な作り方

材料（2人分）
鶏もも肉（正味）・・・２００ｇ	粗塩・・・小さじ１/４
醤油・・・大さじ１/２	こしょう・・・少々
砂糖・・・小さじ１/２	溶き卵・・・１/３個分
顆粒鶏ガラスープの素・・小さじ１/４	ごま油・・・少々
揚げ油・・・適量	片栗粉・・・大さじ２
花椒塩・・・適量

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【作り方】
①鶏もも肉は食べやすい大きさに切る。
②ボールに鶏もも肉、醤油、砂糖、顆粒鶏ガラスープの素、粗塩、こしょう、ごま油を加えて手でよく混ぜ、２０分以上おいて味を含ませる。
③溶き卵と片栗粉を②に加えて手でよく混ぜ合わせ、160℃に熱した揚げ油に入れてゆっくり揚げる。
④鶏肉の中心まで火がほぼ通ったら一度とり出す。揚げ油の温度を180℃以上に上げてから鶏肉を戻し入れ、表面がカリッとなるように揚げて取り出す。
⑤器に千切りキャベツなどの野菜と一緒に盛り合わせ、花椒塩を添えて出来上がりです。
【コメント】
※花椒塩とは、中国の混合スパイスの一種。花椒（山椒）の粉末と塩を混ぜ合わせたもの。

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