鶏の唐揚げレシピ簡単な作り方

材料（2人分）
鶏もも肉（正味）・・・２００ｇ	醤油・・・大さじ１
砂糖・・・小さじ１/２	にんにく・・・１/２片
長ねぎ（青い所）・・・１５ｃｍ	粗塩・・・少々
こしょう・・・少々	薄力粉・・・適量
片栗粉・・・適量	揚げ油・・・適量

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【作り方】
①鶏もも肉は食べやすい大きさに切る。にんにくはスライスする。長ねぎ（青い所）はぶつ切りにする。
②ボールに鶏もも肉、醤油、砂糖、粗塩、こしょう、にんにく、長ねぎを加えて手でよく混ぜ、２０分以上おいて味を含ませる。漬け終わったら、にんにく、長ねぎは取り除く。
③鶏もも肉に、片栗粉と薄力粉を同量ずつ混ぜ合わせた粉をたっぷりとまぶし、160℃に熱した揚げ油に入れてゆっくり揚げる。
④鶏肉に中まで火がほぼ通ったらいったんとり出し、揚げ油の温度を180℃以上に上げ、鶏肉を戻し入れて表面がカリッとなるように揚げる。
⑤皿などに千切りキャベツなどの野菜と一緒に盛り合わせます。
【コメント】
※２度上げをすることによって肉の表面がカリッとします。

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