鶏肉の竜田揚げレシピ簡単な作り方

材料（2人分）
鶏もも肉・・・２００ｇ	生姜・・・１/２片
醤油・・・大さじ１	片栗粉・・・適量
砂糖・・・小さじ１/２	粗塩・・・少々
揚げ油・・・適量

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【作り方】
①鶏もも肉は食べやすい大きさに切る。生姜はすりおろして絞り、生姜汁をつくる。
②ボールに鶏もも肉、醤油、砂糖、粗塩、生姜汁を加えてよく混ぜ、１０分ぐらいおいて味を含ませる。
③鶏もも肉に片栗粉をたっぷりとまぶし、160℃に熱した揚げ油に入れてゆっくり揚げる。
④肉に火がほぼ通ったらいったんとり出して、油の温度を180℃以上に上げ、鶏肉を戻し入れてカリッとなるように揚げる。
⑤皿などに生野菜などと一緒に盛り合わせます。
【コメント】
※２度上げすることによって肉の表面がカリッとします。

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