鶏肉の鍋照り焼きレシピ簡単な作り方

材料（2人分）
鶏もも肉・・・１枚	水・・・大さじ２
醤油・・・大さじ２	白ねぎ・・・２０cm
砂糖・・・大さじ２と１/３	生姜・・・１/２片
粉山椒・・・少々	サラダ油・・・適量
鶏がらスープの素・・・少々

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【作り方】
①鶏もも肉は、余分な脂肪は切り取り、厚みのある部分は切り開て厚みをそろえる。焼いた時に皮が縮まないで、味もよくしみるように皮のついている方を上にしてフォークで突く。1枚を半分に切る。白ねぎは食べやすい長さに切る。生姜はすりおろす。
②バットに醤油、砂糖、水、おろし生姜、白ねぎ、鶏がらスープの素を入れてよく混ぜ、鶏肉をつける。途中で裏返して１０分くらいおき、味をしみこませる。
③フライパンにサラダ油を入れて熱し、汁気をきった白ねぎと②の鶏肉を皮の方から先に強火で焼く。こんがりとほどよい焼き色がついたら白ねぎは取り出し、鶏肉は裏返して蓋をして弱火で焼く。
④余分な油を拭き取り、白ねぎと②の漬け汁を戻しいれ、蓋をしたまま完全に火が通るまで煮る。
⑤鶏もも肉をフライパンから取り出して、食べやすい大きさに切る。器に白ねぎと一緒に盛り付けて煮汁をかけ、好みで粉山椒をかける。
【コメント】
※煮ている時に水分が足らなくなったら、水を少々加えてください。

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