揚げ出し豆腐レシピ簡単な作り方

材料（2人分）
絹ごし豆腐・・・２/３丁	醤油・・・大さじ２
水・・・１２０cc	みりん・・・大さじ２
だしの素・・・小さじ１/２	大根おろし・・・適量
あさつき・・・適量	針のり・・・適量
おろし生姜・・・適量	揚げ油・・・適量
小麦粉・・・適量

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【作り方】
①あさつきは小口切りにしておく。絹ごし豆腐はキッチンペーパーなどで包んで皿などの重しをして、軽く水切りをしておく。
②かけ汁を作る。鍋に、分量の水、醤油、みりんを加えて強火にかける。一煮立ちさせたら、だしの素を加えて火を止める。
③豆腐を食べやすい大きさに切り、小麦粉を全体にまぶして余分な粉を落とし、180℃に熱した揚げ油で揚げる。
④油を切ってから器に盛り、大根おろし、おろし生姜、あさつき、針のりをのせ、温めた②のかけ汁を注ぐ。
【コメント】
※豆腐は、あまり水気を切りすぎると食感が悪くなるので気をつけてください。

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