里芋の西京味噌煮レシピ簡単な作り方

材料（2人分）
里芋・・・３００g	水・・・２２５ｃｃ
薄口醤油・・・小さじ１	だしの素・・・小さじ１/２
砂糖・・・大さじ１と１/３	酢・・・少々
西京味噌・・・大さじ２

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【作り方】
①里芋は皮をむいて、塩でもんで水洗いをする。鍋に里芋と、かぶるくらいの水（分量外）を入れて火にかけます。沸騰して２～３分煮たら酢を加えて混ぜ、ザルに上げて水洗いをしてしっかりとぬめりをとる。
②鍋に分量の水と里芋を加えて弱火で煮る。少し柔らかくなってきたら砂糖を加えてまた少し煮る。
③だしの素、薄口醤油、西京味噌を加えて里芋が完全に柔らかくなるまで煮たら、器に盛り付けて出来上がりです。
【コメント】
※あれば、最後に柚子の皮の千切りを散らしても良いです。下ゆでの時に最後に酢を加えるのは、ぬめりを取りやすくするためです。

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