里芋の白煮レシピ簡単な作り方

材料（2人分）
里芋・・・３００g	薄口醤油・・・小さじ１/２
水・・・２２５ｃｃ	だしの素・・・小さじ３/４
砂糖・・・大さじ２と１/３	粗塩・・・小さじ１
柚子の皮・・・適量	酢・・・少々

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【作り方】
①柚子の皮は千切りにして水にさらし、水気を切っておく。里芋は皮をむいて、塩でもんで水洗いをする。鍋に里芋と、かぶるくらいの水（分量外）を入れて火にかける。沸騰して２～３分煮たら酢を加えてかき混ぜ、ザルに上げて水洗いをしてぬめりをとる。
②鍋に分量の里芋と水を加えて弱火で煮る。少し柔らかくなってきたら砂糖を加え、またしばらく煮る。
③だしの素、薄口醤油、粗塩を加えて里芋が完全に柔らかくなるまで煮る。
③器に盛り付けて、柚子の皮の千切りをちらす。
【コメント】
※下ゆでの時に酢を加えるのは、ぬめりを取りやすくするためです。里芋をもっと白く仕上げたい場合は、米のとぎ汁で下ゆでしてから煮てください。

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