さんまの蒲焼きレシピ簡単な作り方

材料（2人分）
さんま・・・２尾	酒・・・大さじ２
醤油・・・大さじ２	みりん・・・大さじ１と１/３
砂糖・・・大さじ２	小麦粉・・・適量
サラダ油・・・適量	粉山椒・・・適量

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【作り方】
①醤油、みりん、砂糖、酒を合わせておく。
②さんまはウロコと頭、腹わたを取りのぞき、水洗いしてから腹開きか背開きにする。１尾を横に３等分に切って小麦粉をまぶす。
③フライパンにサラダ油を熱して、さんまの皮の方を下にして並べ入れて中火で焼く。こんがりと焼き目がついたら裏返して、身の方も焼く。
④両面がこんがりと焼けたら、フライパンに残った余分な油を拭き取り、①のあわせ調味料を加えて煮からめる。
⑤器にさんまを盛り、粉山椒を振り掛ける。
【コメント】
※腹開きや背開きが面倒と思う方は、普通の三枚おろしで作っても構いません。

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