サバの味噌煮レシピ簡単な作り方

材料（2人分）
鯖（サバ）・・・２切れ	赤だし味噌・・・大さじ２
醤油・・・大さじ１/２	酒・・・５０ｃｃ
砂糖・・・大さじ２と１/２	水・・・１５０ｃｃ
生姜・・・１/２片

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【作り方】
①生姜は皮のまま薄くスライスする。サバは、塩を振りかけて２０分ぐらい置き、水洗いをして皮の方に切り目を入れる。そして熱湯にさっとくぐらせて霜降りにし、冷水に取って汚れを落とす。
②鍋に、分量の水・醤油・砂糖・生姜・酒を加えて強火にかける。沸騰したら弱火にして、皮の方を上にしたサバを入れ、水でぬらした落し蓋をして８分ぐらい煮る。
③赤だし味噌を、煮汁で溶き伸ばして鍋に加え、焦がさないように注意しながら５分ぐらい煮る。
④程よく煮汁が煮詰まってきたら火を消し、器にサバを盛り付けて煮汁を掛ける。
【コメント】
※仕上げに、白髪ねぎや針しょうがを散らしても良いです。

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