湯引きレタスのカニカマあんかけレシピ簡単な作り方

材料（2人分）
レタス・・・１/２玉（１５０ｇ）	カニカマ・・・３本
水・・・１５０cc	味覇（ウェイパァー）・・・小さじ３/４
粗塩・・・小さじ１/４	こしょう・・・少々
砂糖・・・小さじ１/２	水溶き片栗粉・・・少々
卵白・・・１個分	酒・・・大さじ１
サラダ油・・・大さじ１

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【作り方】
①はじめにカニカマあんを作る。鍋に、分量の水と酒を加えて強火にかける。沸騰したら弱火にしてサラダ油、砂糖、粗塩、こしょう、味覇（ウェイパァー）、半分に切って手で裂いたカニカマを加えて、水溶き片栗粉で濃い目にとろみをつける。しっかりときほぐした卵白を回し入れて、火が通ったら火を消す。
②レタスは食べやすい大きさに手でちぎっておく。
③鍋でお湯を沸かして、そこに、お湯１カップに対して粗塩小さじ１とサラダ油小さじ１（全て分量外）を加える。レタスを加えて歯ごたえが残るようにさっと茹でる。水気をしっかりと切って器に盛り付け、①のカニカマあんをかける。
【コメント】
※レタスを茹でてザルに上げたときに、しっかりと水気を切らないと後でタレをかけたときに、水っぽくなってしまうので注意してください。

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