おやき（なすの味噌炒め）レシピ簡単な作り方

材料（３人分）
基本の生地・・・６個分	なす・・・２本
赤味噌・・・大さじ１と１/３	醤油・・・小さじ２
砂糖・・・大さじ２と２/３	酒・・・大さじ２
一味唐辛子・・・少々	サラダ油・・・大さじ２

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【作り方】
①なすは、半分に切ってから６mm幅ぐらいに切る。１０分ぐらい水にさらしてからザルにあけて水気を切る。
②砂糖・醤油・酒・赤味噌・一味唐辛子は混ぜ合わせておく。
③サラダ油を敷いたフライパンで①のなすを炒める。火が通ったら②の合わせ調味料を加えて汁気が無くなるまで炒め、皿に移して冷まして６等分にしておく。
④打ち粉をした基本の生地を棒状にのばし、６等分にする。生地を薄く麺棒で伸ばして③のなすの味噌炒めをのせて包む。
⑤クッキングシートを、おやきよりも少し大きめに切って④をのせる。蒸し器に並べて、強火で約１０分蒸す。
⑥フライパンにサラダ油少々を加えて熱し、⑤の両面を強火でこんがりと焼く。
【コメント】
※「もっちりタイプ」の生地で作ったほうがおいしいです。

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