オクラとトマトのスープレシピ簡単な作り方

材料（2人分）
オクラ・・・３本	トマト・・・１/２個
玉ねぎ・・・１/４個	水・・・２カップ
粗塩・・・少々	こしょう・・・少々
味覇（ウェイパァー）・・・小さじ２弱	にんにく・・・少々
砂糖・・・少々	サラダ油・・・適量

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【作り方】
①オクラはガクの部分を取りのぞき、塩少々をふり手でこすって産毛を取り除き、そのまま熱湯でさっと色よくゆでて冷水に取ります。斜め切りにします。トマトはへたをくりぬいて、反対側に十字に切り目を入れる。沸騰した湯に10秒ぐらい入れて皮がめくれてきたら冷水にとり、皮をむいて角切りにする。玉ねぎは1.5cmぐらいの角ぎりにする。にんにくはみじん切りにする。
②鍋にサラダ油を敷いて熱し、玉ねぎ、にんにくを加えて炒める。分量の水と味覇（ウェイパァー）を加えて玉ねぎが｣柔らかくなるまで煮る。
③オクラとトマトを加えて粗塩、こしょう、砂糖で味を調えて火を消し、器に盛り付ける。
【コメント】
※味覇（ウェイパァー）とは、半練りタイプの中華スープの素のことです。無い場合は普通の中華スープの素を加減して加えてください。

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