なすと鶏肉の揚げ煮レシピ簡単な作り方

材料（2人分）
なす・・・２本	鶏もも肉・・・１/２枚
醤油・・・大さじ２	みりん・・・大さじ２
砂糖・・・大さじ１	小麦粉・・・適量
粗塩・・・少々	酒・・・少々
あさつき・・・２本	水・・・１５０cc
一味唐辛子・・・少々	だしの素・・・小さじ１/２
揚げ油・・・適量

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【作り方】
①茄子はヘタのところを切り落とし、一口大の乱切りにして塩水につけておく。鶏もも肉は一口大に切り、粗塩と酒をからめておく。あさつきは根元を切り落としてから、小口切りにする。
②鶏もも肉に片栗粉をまぶして、中温の揚げ油で揚げる。茄子は水気を切り、高温の揚げ油で素揚げにする。
③鍋に、醤油、みりん、砂糖、だしの素、水、一味唐辛子を入れて火にかける。煮立ってきたら、②の鶏肉、なすを加えて一煮立ちさせて火を止める。
④器に盛り付けて、あさつきを散らす。
【コメント】
※時間があれば、出来上がりをすぐに盛り付けないで、そのまま鍋に浸して味を含ませた方が美味しくなります。

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