菜の花のわさび酢和えレシピ簡単な作り方

材料（2人分）
菜の花・・・１/２束	乾燥カットわかめ・・・１ｇ
米酢・・・大さじ２	粗塩・・・小さじ１/３
砂糖・・・大さじ１と１/２	わさび・・・適量
人参・・・少々	塩・・・少々

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【作り方】
①菜の花は根元のかたい所を切り落とし、塩少々を加えた熱湯で茹で、冷水にとり水気を切る。食べやすい長さに切る。人参は千切りにしてさっとゆでる。乾燥カットわかめは熱湯に漬けて戻す。
②食べる直前になったら、ボールに米酢、砂糖、粗塩、わさびを入れてよくかき混ぜ、菜の花、人参、わかめを加えて和え、器に盛り付けて出来上がりです。

【コメント】
※菜の花は、わさび酢で和えて長い時間置くと色が悪くなってしますので、食べる直前に和えるようにして下さい。菜の花は栄養価の高い緑黄色野菜で、βカロチン、ビタミンB1、B2、C、カルシウム、鉄分、食物繊維なが豊富に含まれています。旬は１月～４月頃までです。

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