長いもの中華風酢の物レシピ簡単な作り方

材料（2人分）
長いも・・・１００g	胡瓜・・・１/３本
米酢・・・大さじ２	ごま油・・・小さじ１
砂糖・・・大さじ２	人参・・・少々
醤油・・・大さじ１/２	乾燥わかめ・・・少々
マスタード・・・適量

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【作り方】
①長芋は厚めに皮をむいて水に漬け、アク抜きをして細切りにする。人参は千切りにしてさっとゆでる。わかめは熱湯に漬けて戻す。胡瓜は薄い小口切りにして塩もみをし、さっと水洗いをする。
②ボールに米酢、砂糖、醤油、ごま油、マスタードを入れてよくかき混ぜ、長いも、胡瓜、人参、わかめを加えて和える。
③器に盛り付けて出来上がりです。
【コメント】
※長いもは、食べた時の歯ざわりが大事なので、食べる直前に和えて下さい。マスタードはお好みの量を加えてください。長いもは水分が多いので、すりおろして食べるよりもうす切りや短冊にしたり、ビニール袋に入れて、すりこぎで叩いたりした方が、シャキシャキとした歯ざわりが味わえます。

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