長いもの梅肉和えレシピ簡単な作り方

材料（2人分）
長いも・・・１２０g	梅干し（甘口）・・・大１個
醤油・・・小さじ１/２	青じそ・・・２枚

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【作り方】
①長芋は厚めに皮をむいて水に漬け、アク抜きをして拍子木切りにする。青じそは千切りにして水にさらし、水気を切る。梅干しは種を取り除いて裏ごしをする。
②ボールに裏ごしした梅干し、醤油を加えてよく混ぜ、長いもを加えて和える。
③器に盛り付けて、千切りの青じそをのせる。
【コメント】
※梅干しを裏ごすのが面倒なら、包丁で叩いて細かくして使ってください。長いもは、食べた時の歯ざわりが大事なので、食べる直前に和えて下さい。長いもは水分が多いので、すりおろして食べるよりもうす切りや短冊にしたり、ビニール袋に入れて、すりこぎで叩いたりして使った方が、シャキシャキとした歯ざわりが味わえます。

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