大根と油揚げの味噌汁レシピ簡単な作り方

材料（2人分）
大根・・・６０g	油揚げ・・・１/４枚
水・・・３５０cc	味噌・・・約大さじ１
煮干だしの素・・・大さじ１/２	七味唐辛子・・・少々

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【作り方】
①大根は皮をむいて短冊に切る。油揚げは、油抜きをして短冊に切る。
②鍋に分量の水を入れて強火にかける。沸騰したら弱火にして、煮干だしの素、大根を加えて柔らかくなるまで煮ます。
③油揚げを加えて少し煮たら、みそこし等を使って味噌を溶いて入れます。煮立つ寸前に火を止めて、器に盛り付けます。お好みで七味唐辛子を振り掛る。
【コメント】
※油抜きとは、熱湯をかけたり熱湯にさっとくぐらせたりして、油揚げや、さつま揚げなどの表面についている油分を取りのぞくことを言います。こうすることによって油臭さがなくなって、味がしみ込みやすくなります。もしあれば、大根の葉を茹でて加えても美味しいと思います。

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