キャベツと油揚げの味噌汁レシピ簡単な作り方

材料（2人分）
キャベツ・・・５０g	油揚げ・・・１/４枚
水・・・３５０cc	味噌・・・約大さじ１
エノキ・・・１/４袋	だしの素・・・小さじ１と１/３
七味唐辛子・・・適量

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【作り方】
①えのきだけは石づきを切り落とし、手でバラバラにほぐし半分に切る。キャベツは食べやすい大きさにきり、水洗いをする。油揚げは、油抜きをして短冊に切る。
②鍋に、分量の水、キャベツを加えて強火にかける。沸騰したら弱火にして煮る。
③キャベツが柔らかくなってきたら、エノキ、油揚げを加えてまた少し煮る。
④だしの素と、みそこし等を使って味噌を加え、煮立つ直前に火を止める。器に盛り付け、好みで七味唐辛子を振り掛けます。
【コメント】
※油抜きとは、熱湯をかけたり熱湯にさっと通して、油で揚げた食品についている油を取りのぞくことを言います。こうすることによって油臭さがなくなり、味をしみ込みやすくします。

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