小松菜のポン酢和えレシピ簡単な作り方

材料（2人分）
小松菜・・・１/３束	ポン酢（市販）・・・大さじ２
砂糖・・・小さじ１	水・・・７５cc
だしの素・・・小さじ１/４	えのき・・・１/２袋
かつおぶし・・・適量

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【作り方】
①えのきだけは石づきを切り落とし、手でバラバラにほぐし半分に切る。小松菜は、根っこの所に十字に切り込みを入れて洗い、塩少々を加えた熱湯に、小松菜の茎の方だけを湯に浸す。しばらくして茎がしんなりしてきたら葉も湯の中に入れてゆでる。柔らかくなったら冷水にとり冷ます。水気をしぼり３ｃｍぐらいの長さに切ります。
②鍋に、えのきと分量の水、砂糖、だしの素を入れて火に掛ける。ひと煮たちしたら火を消して、別の容器に移して冷まし、小松菜を浸して冷蔵庫で冷やしておく。
③食べる直前になったら、②にポン酢（市販）を加えて和え、器に盛り付けてかつお節を散らす。
【コメント】
※えのき以外にも、しめじ、しいたけ、まいたけなどのきのこでも美味しく出来ます。仕上げに柚子の皮の千切りを散らしてもいいと思います。

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