かに玉レシピ簡単な作り方

材料（2人分）
卵・・・３個	かにかま・・・３本
たけのこの水煮・・・３０g	干し椎茸・・・１枚
冷凍グリンピース・・・適量	白ねぎ・・・１０cm
砂糖・・・小さじ１/２	粗塩・・・小さじ１/８
サラダ油・・・適量	酒・・・大さじ１/２
水・・・大さじ１と１/２	こしょう・・・少々
（A）砂糖・・・大さじ１	（A）薄口醤油・・・大さじ１
（A）水・・・１５０cc	（A）味覇（ウェイパァー）小さじ３/４
（A）酒・・・大さじ１	（A）こしょう・・・少々
水溶き片栗粉・・・適量

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
【作り方】
①干し椎茸は水に浸して冷蔵庫で柔らかく戻し、千切りにする。たけのこは細切りにしてからお湯でさっと茹でておく。白ねぎは小口切りにする。かにかまは半分に切って手でほぐしておく。冷凍グリンピースは塩少々（分量外）を加えた湯で茹でて、冷水にとり水気を切る。
②中華鍋にサラダ油を入れて熱し、たけのこ、干し椎茸、白ねぎ、かにかまを軽く炒めて取り出しておく。
③あんを作る。鍋に（A）を入れて一煮立ちさせ、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、グリンピースを加える。
④ボールに卵を割りいれて②の具を加え、粗塩、酒、こしょう、砂糖、分量の水を加えて混ぜる。
⑤中華鍋に多目にサラダ油を入れて熱し、④の卵液を流し入れ、手早く大きく混ぜて、半熟状になったら丸く形を整えながら両面をこんがり焼く。
⑥皿に盛り付けて③のあんをかける。
【コメント】
※味覇（ウェイパァー）とは、半練り状の中華スープの素のことです。無い場合は普通の中華スープの素を加減して加えてください。

簡単な料理のレシピ集TOP
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・