ほうれん草のポン酢和えレシピ簡単な作り方

材料（2人分）
ほうれん草・・・１/３束	えのき・・・１/２袋
ポン酢（市販）・・・大さじ２	水・・・７５cc
だしの素・・・小さじ１/４	砂糖・・・小さじ１
かつおぶし・・・適量

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【作り方】
①ほうれん草の根元の部分に包丁で十字に切り目を入れる。塩少々を加えた熱湯に、ほうれん草の根元の方だけを入れる。30秒くらいたって茎がしんなりしてきたら葉の方も湯に入れてゆでる。柔らかくなったら冷水にとって冷まし、３cmぐらいの長さに切る。えのきだけは石づきを切り落とし、手でバラバラにほぐし半分に切る。
②鍋に分量の水、えのき、だしの素、砂糖を入れて火に掛ける。沸騰して、えのきがしんなりとしたら火を消して、別の容器に移して冷まし、ほうれん草を浸して冷蔵庫で冷やしておく。
③食べる直前になったら、②にポン酢（市販）を加えて和え、器に盛り付けてかつお節を散らす。
【コメント】
※仕上げに柚子の皮の千切りを散らしてもいいです。えのき以外にも、しいたけ、しめじ、まいたけなどでも美味しく出来ます。

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