ほうれん草の山掛けレシピ簡単な作り方

材料（2人分）
ほうれん草・・・１/２束	長いも・・・１００g
だしの素・・・小さじ１/２	醤油・・・大さじ１/２
水・・・１２０cc	薄口醤油・・・大さじ１/２
みりん・・・大さじ１	わさび・・・適量
針のり・・・適量

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【作り方】
①ほうれん草の根っこの部分に火が通りやすいように包丁で十字に切り目を入れ、塩少々を加えた熱湯で、茎の部分だけを湯に入れる。30秒くらいたってしんなりとしてきたら全部湯に入れてゆでる。柔らかくなったら冷水にとり冷ます。食べやすい長さに切る。
②鍋に分量の水を加えて煮立て、みりん、醤油、薄口醤油を加えて少し煮たら、だしの素を加えて火を止めて冷まします。完全に冷めたらボールに移し、ほうれん草を浸して冷蔵庫で３０分以上おいて味を含ませる。
③長芋は厚めに皮をむいて水に漬け、アク抜きをする。ビニール袋に入れてすりこぎで叩いてこまかく砕く。
④器に盛り付けて、③の砕いた長芋をかけ、わさび、針のりをのせて完成です。
【コメント】
※きのこなどを一緒に加えても美味しいと思います。

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