ほうれん草の白和えレシピ簡単な作り方

材料（2人分）
ほうれん草・・・１/２束	木綿豆腐・・・１/４丁
白胡麻・・・大さじ１と１/２	（B）砂糖・・・大さじ２/３
（A）砂糖・・・大さじ２/３	（B）粗塩・・・小さじ１/４
（A）粗塩・・・小さじ１/４

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【作り方】
①木綿豆腐はキッチンペーパーなどで包み、まな板などの重しをして、しっかりと水切りをする。ほうれん草の根元の所に包丁で十字に切り目を入れる。沸騰した湯に塩少々を加えて、ほうれん草の茎の部分だけを湯に入れる。30秒くらいして茎がしんなりとしてきたら葉もの方も湯に入れてゆでる。柔らかくなったら冷水にさらしてアク抜きをして、水気を切る。
②ほうれん草を食べやすい長さに切り、（B）の砂糖と粗塩を加えて混ぜ下味をつけておく。
③白胡麻は香ばしく炒ってすり鉢に入れ、すりこぎですりつぶす。（A）の砂糖と粗塩を加えてすり混ぜる。
④食べる直前になったら、②のほうれん草を手で軽く絞って汁気を切り、③に加えて和える。器に盛り付けて白胡麻（分量外）を散らせば出来上がりです。
【コメント】
※砂糖の量はお好みで加減して下さい。水っぽくなってしまうので、食べる直前に和えて下さい。

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