白菜と油揚げの煮物レシピ簡単な作り方

材料（2人分）
白菜・・・３００ｇ	油揚げ・・・１/２枚
醤油・・・大さじ１	粗塩・・・小さじ１/３
みりん・・・大さじ１	だしの素・・・小さじ３/４
水・・・２２５cc	砂糖・・・小さじ１

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【作り方】
①白菜は食べやすい大きさのそぎ切りにして、白菜の白くて硬い芯のところから順番に熱湯でかためにゆでて、ザルに上げて冷まし水気を絞る。油揚げは、油抜きをして短冊に切る。
②鍋に、分量の水を加えて強火にかけ、沸騰したら弱火にして醤油、薄口醤油、だしの素、みりん、砂糖、油揚げ、白菜を加えて煮る。
③白菜が柔らかくなってきて、煮汁も程よく煮詰まってきたら、器に盛り付けて出来上がりです。
【コメント】
※油抜きとは、熱湯をかけたり熱湯にさっとくぐらせたりして、油で揚げてある食品（油揚げ・さつま揚げ）の表面についている油分を取りのぞくことを言います。こうすることによって油臭さを取り、味をしみ込みやすくします。

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