チンゲンサイと豆腐のスープレシピ簡単な作り方

材料（2人分）
チンゲンサイ・・・1/2株	木綿豆腐・・・１/３丁
春雨・・・１５ｇ	粗塩・・・少々
水・・・2カップ	こしょう・・・少々
味覇（ウェイパァー）・・・小さじ2弱

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【作り方】
①春雨はたっぷりの熱湯で硬めにゆで、ザルにあげて水洗いをして水気を切ります。豆腐は食べやすい形に切る。チンゲンサイは根元を落とし、横半分に切り分けて根元の方は縦に4～6つ割りにし、葉は食べやすい大きさに切る。それを粗塩を加えた熱湯でさっと茹でて冷水にとってザルにあげる。
②鍋に分量の水を入れて強火にかけ、沸騰したら弱火にしてチンゲン菜と春雨、味覇（ウェイパァー）を加えて少し煮る。
③チンゲンサイが柔らかくなったら豆腐を加え、粗塩、こしょうで味を調えて、器に盛り付けて出来あがりです。
【コメント】
※チンゲンサイはそのまま加えるより、一度茹でてからの方が余分なえぐみなどが抜けておいしいスープになります。味覇（ウェイパァー）とは、半練りタイプの中華スープの素のことです。無い場合は普通の中華スープの素を代用してください。

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