ブロッコリーの黄身あんかけレシピ簡単な作り方

材料（2人分）
ブロッコリー・・・１/２株	サラダ油・・・大さじ２/３
こしょう・・・少々	酒・・・大さじ１
水・・・１５０cc	卵黄・・・１個分
水溶き片栗粉・・・少々	砂糖・・・小さじ１/２
粗塩・・・小さじ１/４	味覇（ウェイパァー）・・・小さじ３/４

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【作り方】
①最初に黄身あんを作る。鍋に、分量の水を加えて強火にかける。沸騰したら弱火にして酒、サラダ油、粗塩、こしょう、砂糖、味覇（ウェイパァー）を加えて、水溶き片栗粉でとろみをつける。卵黄を加えてすばやくかき混ぜて、火が通ったら火を消す。
②ブロッコリーは食べやすく切り分けて、火が通りやすいように包丁で茎の所に十文字に切り目を入れておく。
③鍋でお湯を沸かして、お湯１カップに対して粗塩小さじ１とサラダ油小さじ１（全て分量外）を加える。ブロッコリーを加えて歯ごたえが残るようなかたさに茹でる。器に盛り付けて①の黄身あんをたっぷりとかける。
【コメント】
※味覇（ウェイパァー）とは、半ペースト状の中華スープの素のことをいいます。無い場合は普通に売っている顆粒の中華スープの素を加減して加えてください。

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