ぶりの照り焼きレシピ簡単な作り方

材料（2人分）
ぶりの切り身・・・２切れ	醤油・・・大さじ１と１/２
酒・・・大さじ１と１/２	みりん・・・大さじ１と１/２
砂糖・・・大さじ１と１/２	サラダ油・・・適量
粗塩・・・少々

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【作り方】
①ぶりをバットなどにならべて両面に薄く粗塩を振り、２０分ぐらいおく。さっと水洗いをしてキッチンペーパーなどでぶりの水気を拭き取る。
②フライパンにサラダ油を敷いて、ぶりの両面をこんがりと焼いて取り出しておく。フライパンに残った余分な油を拭き取っておく。
③醤油、砂糖、酒、みりんをよく混ぜ合わせたタレを②のフライパン加えて煮立て、ぶりを戻し入れてタレを絡めます。
④ぶりを器に盛り付けてタレをかけてできあがり。
【コメント】
ぶりには脂肪分が多いので、酸化しやすく臭みが出やすいので、塩をふって臭みを取り除きます。

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