牛肉とごぼうの煮物レシピ簡単な作り方

材料（2人分）
薄切り牛肉・・・１００g	ごぼう・・・１２０g
醤油・・・大さじ１と１/２	酒・・・大さじ１
砂糖・・・大さじ２と１/３	水・・・２２５cc
こんにゃく・・・１/３枚	だしの素・・・小さじ３/４
粉山椒・・・少々

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【作り方】
①ごぼうはタワシで泥を落とし、包丁の背で皮をこそげ取り、乱切りにして水にさらしてアクを抜く。さっと茹でておく。こんにゃくは食べやすい大きさに手でちぎり、さっと茹でておく。牛肉は食べやすい大きさに切る。
②鍋に、分量の水、ごぼう、こんにゃく、牛肉、酒を加えて弱火でアクを取りながらしばらく煮る。
③ごぼうが少し柔らかくなってきたら砂糖を加え、またしばらく煮る。
④醤油、だしの素を加えて煮汁が少し残るぐらいになるまで煮る。
⑤器に盛り、粉山椒をかける。
【コメント】
※ごぼうによって煮える時間が違うので、煮汁が無くなってもまだごぼうが硬い場合は、水をたして柔らかくなるまで煮てください。

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