アスパラガスの梅肉ドレッシング和えレシピ簡単な作り方

材料（2人分）
アスパラガス・・・６本	梅肉（甘口）・・・大さじ１
醤油・・・小さじ１/２	サラダ油・・・小さじ１
砂糖・・・小さじ１	こしょう・・・少々
塩・・・少々

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【作り方】
①アスパラガスの根元の方の皮を薄くむき、硬い所を切り落とす。４ｃｍぐらいの長さに切る。
②ボールに梅肉、醤油、砂糖、サラダ油、こしょうを入れてよく混ぜ合わせて梅肉ドレッシングを作る。
③鍋に湯を沸かして塩を少々加える。そこへ①のアスパラガスの根元のかたい所から順番に加え、最後に穂先を加えて歯ごたえが残るように茹でる。冷水にさらさずに、ざるに上げて冷まします。
④アスパラガスが完全に冷めたら、②のボールに加えて和え、器に盛り付ける。
【コメント】
※塩気の多い梅肉を使う場合は、砂糖を多めに加えて加減してください。

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