アスパラガスのカニカマあんかけレシピ簡単な作り方

材料（2人分）
アスパラガス・・・６本	味覇（ウェイパァー）・・・小さじ３/４
カニカマ・・・３本	水溶き片栗粉・・・少々
こしょう・・・少々	酒・・・大さじ１
砂糖・・・小さじ１/２	粗塩・・・小さじ１/４
卵白・・・１個分	サラダ油・・・大さじ１
水・・・１５０cc

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【作り方】
①カニカマあんを作る。鍋に、分量の水を加えて強火にかける。沸騰したら弱火にしてサラダ油、粗塩、砂糖、酒、味覇（ウェイパァー）、こしょう、半分に切って手でほぐしたカニカマを加えて少し煮てから、水溶き片栗粉で濃い目にとろみをつける。よくときほぐした卵白を回し入れて、火が通ったら火を消す。
②アスパラガスの根元の方の皮を薄くむいて、硬い所を切り落とす。４～５ｃｍぐらいの長さに斜め切りにする。
③鍋でお湯を沸かし、そこへ、お湯１カップに対して粗塩小さじ１とサラダ油小さじ１（全て分量外）を加える。アスパラガスを加えて歯ごたえが残るように茹でる。器に盛り付けて①のカニカマあんをかける。
【コメント】
※味覇（ウェイパァー）とは、半練りタイプの中華スープの素のことです。

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